バタフライピーでお菓子作り
きょうは、Demeterのバタフライピー（蝶豆）をご愛顧頂いているお客様からお寄せいただいた情報をシェアいたします♪
バタフライピーは、鮮やかな青色がとても美しいハーブです。
バタフライピーで入れたお茶は、花びらに含まれる青色色素アントシアニンとフラボノイドが溶け出し、大変貴重な青色のお茶となります。この青色、時間が経過しても変色することがなく、アイスティーとして保存することも可能ですが、なんといってもお菓子などの着色にとってもお勧めなんですよ。
どうですか？このおいしそうなゼリー♪下層の青色と上層の青色が異なって見えるのは、下層の部分には柑橘ジャムが加えられているからです。バタフライピーのアントシアニンは、酸に反応してピンク紫に色が変わるんですよ。これもステキでしょう？
このお客様は、中間の白い部分は杏仁豆腐で作られたそうです。パターンはあなた次第。ぜひ、オリジナルのお菓子を作ってみませんか？
デメテル（Demeter)のバタフライピーは、現在バッタンバン州のOemさん一家によって、無農薬栽培されています。花はひとつずつ手積みで収穫され、丁寧に天日干し乾燥して作っています。大切に、たいせつに育てられ、太陽の恵みをたっぷり受けたDemeterのバタフライピーハーブ、ぜひお試しになってみませんか？
蝶豆花を、ひとつずつ摘み取る
0 Comments